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牛肉和猪肉是畜类肉中具有代表性的食物，鸡肉是禽类肉我们日常吃的比较多的食物。

三种动物性食物，猪肉脂肪含量最高

脂肪含量因动物性食物的品种、养殖时间的长短、肥瘦程度和部位不同存在着很大的差异性。

比如脊部肉、大腿肉等部位脂肪含量相对低些，而内脏、皮肤、脖子等部位脂肪含量会高些。

三种肉类食物，单从脂肪的含量比较，猪肉脂肪含量相对最高，牛肉最低，鸡肉的脂肪含量在9-14%左右。

动物脂肪含有的必需脂肪酸低于植物脂肪

脂肪除了可以改善食物的口感，使食物吃起来香味十足、具有保暖作用等作用之外，最重要的是提供人体必需的脂肪酸，如亚油酸和—亚麻酸等。

动物脂肪含有的必需脂肪酸明显少于植物脂肪，营养价值也低于植物油脂类。在动物脂肪中，禽类必需脂肪酸高于畜类脂肪，饱和脂肪含量低于家畜类。

无论哪种动物性食物，为避免能量超标，都需要限制摄入量

动物性食物因为富含蛋白质和脂肪，口感特别鲜香，人们都非常喜欢吃，多吃动物性食物容易造成能量摄入超标，引发超重和肥胖，易得多种慢性疾病。

人们吃动物性食物的目的，主要是为了获得身体不可缺少的营养素蛋白质，脂肪通过植物性食物也可以轻松获得。从现代人能量普遍超标的现实情况出发，吃动物性食物一定要限量，不可以想吃就吃，尤其不适合不限量的随便吃。

比如，作为轻体力劳动者，每餐二两左右的动物性食物，就可以为人体提供15-20克的优质蛋白质，满足优质蛋白质占总蛋白质摄入量30-50%的膳食标准，避免一餐摄入太多的动物性食物，增加肥胖的危险。

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